بهداشتی و خوراکی

مراسم عید نوروز در دزج شاهرودنوروز ایرانیان که در آغاز فصل بهار جشن گرفته می شود پیام آور نوشدگی سال و آمدن گرما و مرگ زمستان و باززایی طبیعت و زمان خروج انسان از عالم خمودگی و پیوستن به طبیعت و شروع حیات اجتماعی دوباره در جامعه و کار دسته جمعی در بیرون از خانه و در مزرعه و باغ و بوستان است. دگرگونی طبیعت در گردش سال و نقش آن در زندگی اجتماعی و اقتصادی مردم واکنش هایی نمادین در فرهنگ رفتاری مردم پدید آورده، که در مجموعه ای از آئین ها و آداب و رسوم به هنگام نوروز نمایان می شوند.خانه تکانی:خانه تکانی و زدودن آلودگی ها و پلشتی ها از فضای خانه و کاشانه در آخر سال کهنه، مظهر و نمادی از پاکیزگی و مهیا نمودن فضای خانه برای شادابی و دور کردن سیاهی و مرگ و کهنگی است. بنای خانه تکانی نوروزی (نو ساختن و پاکیزه گرداندن) است. خانه تکانی یعنی مفهومی عمیق و فراتر از نظافت معمولی خانه و محیط زندگی. خانه تکانی ابتدا در هم ریختگی سپس نظم و نظافت است.کدبانوی خانه معمولا ده روز مانده به آخر سال، مبادرت به نظافت و شستشوی دیوار خانه، اسباب و اثاثیه، پاکیزه و نو کردن جامه و ظروف و اشیای کهنه و تمیز کردن دیوارهای دود گرفته می کند. زدودن آلودگی و سیاهی ها و بیرون افکندن پلشتی ها از فضای خانه از رسم های کهن ایرانیان در روز های پایانی سال است.زنان روستاها، قالی و قالیچه و گلیم را در آب رودخانه و چشمه ها می شویند. پرده ها، روتشکی، روبالشتی و رو طاقچه ای را عوض می کنند. در برخی از نقاط کوهستانی شهرستان شاهرود مانند شهر تاریخی مجن زنان دیوار اتاق ها و خانه را با گل مخصوص نقاشی می کنند. گل و گیاه در باغچه خانه می کارند و آنچه برای خانه نیاز باشد می خرند.اهالی دزج شاهرود به خانه تکانی در اصطلاح خانه درریزی بهداشتی و خوراکی...ادامه مطلب

از خلقت آدم و حوا که آفریده شده و در بهشت برین و در کنار هم آرام گرفتند این دو همواره در موارد متعدد و مختلف با هم در جدل و بحث و گفتگو و زندگی و همفکری بوده تا اینکه شیطان علیهم العنه در تدارک انحراف آنان کمر بست و آنان را با وسوسه نه که با خدا در اندازد بلکه آنان را در اجرای فرمان خداوند به تردید انداخت.انسانها در طول تاریخ بشریت همواره اجتماعی زیسته و هیچگاه در صدد جداسازی افراد در گروههای سنی همسان قرار ندادند بلکه از نظر روانشناسی ضرورت دارد که گروههای مختلف با هم بوده باشند تا در زندگی اجتماعی نیازهای عاطفی و انسانی و اجتماعی و جنسی و اقتصادی و ....یکدیگر را مرتفع نمایند.کودکان علاوه بر محبت عاطفی مادر آموختن راه و روش زندگی در کنار پدر را نیز نیازمندند. افراد مسن و سالمند باید در کنار خانواده بوده تا از تجربیات ایشان استفاده و در مواقع نیاز از حمایت بقیه برخوردار گردند. همینطور زنان به مردان و بالعکس.اصلا مگر نه اینکه تا پیش از دستورات الهی و بعثت پیامبران ازدواج با محارم رواج داشته و در پی تکمیل برنامه های الهی ازدواج با محارم حرام گردیده است. در خصوص پوشیدگی زن در مواجهه با نامحرمان دستورالعملهایی وجود دارد که کاملترین تحقیق در این مورد را شهید مطهری(ره) در کتاب حقوق زن در اسلام و حجاب زن آورده اند.بعد پیروزی انقلاب اسلامی بر اساس آورده های همین کتاب پوشش زن در ادارات دولتی را تعیین و ابلاغ و تا کنون نیز اجرایی بوده است. در طول این سی و اندی سال خیلی ها در تلاش اجباری کردن چادر در مراکز دولتی بر آمده که این نیز بر مبنای همان کتابها شهید مطهری( که حجاب را وجه و کفین می داند) تحقق نیافته است.در هر حال هستند افرادی که در این مورد نقطه نظرات متعددی داشته که خالی از لطف ن بهداشتی و خوراکی...ادامه مطلب

تهیه کننده و نویسنده: فرزند دزج شاهرود سیدحسین میراسدی میدانید که اساسی ترین عاملی که میتواند در دود گوگرد دادن توت و میوه هایی همچون آلو و زردآلو و آلبالو و هلو و ....نقش حیاتی ایفا نماید ایجاد فضایی در خلا مطلق است. این فضا میتواند از یک مکعب مستطیل با پلاستیک ضخیم ایجاد گردد یا یک قابلمه بزرگ و یا یونیلیت یخدان و یا بشکه و یا اتاقکی ساخته شده از مصالح ساختمانی باشد. در اینجا روش کار توضیح داده خواهد شد: 1 - میوه های مورد نظر را در ظروف و یا در طبق و یا هر وسیله دیگری که میوه ها روی هم قرار نگیرند میریزیم. به نحوی که دود به راحتی میوه ها را تحت تاثیر خود بتواند قرار دهد. 2 - داخل یک ظرف فلزی مقداری گوگرد ریخته در خارج فضای موجود آنرا آتش زده و وقتی که همه اضلاع گوگردها آتش گرفتند آنرا داخل فضای میوه ها قرار میدهیم. 3 - حال وقت مهم کار فرا میرسد بایستی ترتیبی داده شود که حتی کوچکترین درزی به بیرون باقی نمانده باشد. میدانید که گوگرد تنها عنصری است که احتیاجی در سوختن به اکسیژن ندارد و خود با سوختن ایجاد اکسیژن میکند. شعله گوگرد بسیار بسیار زیبا و رنگ آبی براقی دارد. 4 - معمولا میشود در چند بار انجام دادن دودگوگرد زمان مناسب کوره موجود را بدست آورد. اگر میوه ها شل و کم حجم باشند زمان مختصرتری میبرد تا میوه های ضخیم و پرحجم و کال تر. 5 - بعد زمان حدس زده شده برای دودآلود شدن میوه ها درب فضای خلا گونه را باز و میوه های دودی را بنا به وضعیت آبدار بودن شون در فضای آزاد و آفتا بهداشتی و خوراکی...ادامه مطلب

تهیه کننده و نویسنده: فرزند دزج شاهرود سیدحسین میراسدینارگیل یا جوز هندی: هزاران سال است که نارگیل توسط انسان استفاده می‌شود و ممکن است توسط مهاجران جزایر اقیانوس آرام به محدوده کنونی آن گسترش یافته باشد.منشأ تکاملی نارگیل مورد بحث است اما این گیاه، بر اساس نظریه‌ها احتمالا در آسیا، و آمریکای جنوبی یا جزایر اقیانوس آرام تکامل یافته‌است. حدود 70 درصد از عرضه نارگیل در جهان از اندونزی و فیلیپین وهند تامین می شود.درختان نارگیل، تا ۳۰ متر رشد کرده و می‌توانند تا ۷۵ میوه در سال بدهند، اما این تعداد به‌طور معمول، کمتر از ۳۰ میوه در سال می شود.این درخت دارای برگ‌هایی به طول ۴ تا ۶ متر است. در شرایط مساعد، پس از ۶ تا ۱۰ سال از زمان کاشت، میوه می‌دهد و در ۱۵ تا ۲۰ سالگی، به حداکثر میزان تولید میوه می‌رسد.روش ساده برای آماده کردن پودر میوه نارگیل:فصل چیدن میوه نارگیل در اواخر تابستان و بیشتر پاییز میباشد. میوه کوچکش به حدود نیم و متوسطش تا یک کیلو گرم وزن دارد.پوست میوه از جنس چوب سخت بوده و منتها در سر میوه جای سه فرورفتگی وجود دارد که به چشم میوه معروف بوده و جنس این سه قسمت از فیبر نرم میباشد.در داخل میوه مایعی شیری رنگ وجود دارد که معمولا قبل از شکافتن میوه آنرا از محل چشم با میله ای متوسط میتوان خارج کرده و نوشید.در پاییز سال 1401 قیمت نارگیل در بازار تهران هر کیلو حدود 50 هزار تومان است.راه ساده پودر کردن نارگیل در منزل:1 – میوه تهیه شده را پس از شستن و کم کردن مقداری از الیاف رویه میوه، آنرا داخل فریزر می گذاریم.2 – پس از حدود کمتر از ده ساعت آنرا خارج کرده و با چکشی پهن به تعداد 20 تا 30 ضربه متوسط در قسمتهای مختلف بدنه وارد کرده و در انتها با وارد کردن چند ضربه محکمتر آ بهداشتی و خوراکی...ادامه مطلب

با سلاممرحوم حاج آقا مرتضی میراسدی متولی 40 ساله حسینیه سیدالشهدای دیزج شاهرود اقدامات متعددی در زمینه های مختلف فرهنگی و مذهبی و اجتماعی و اقتصادی و عمرانی حسینیه برداشته بودند. از جمله پذیرایی از عز بهداشتی و خوراکی...ادامه مطلب

سید حسین میراسدی هستم و پدرم مرحوم حاج آقا سید مرتضی میراسدی و مادرم مرحومه فاطمه بیگم موسوی می باشند. در سال 34 در روستای دیزج(دزج=دجه) در 6 کیلومتری شاهرود به دنیا آمده ام. در سال 56 به استخدام بهداشتی و خوراکی...ادامه مطلب

در بررسی‌های محققان دانشگاه ییل مشخص شد رژیم‌های غذایی که کالری آنها بسیار پایین است، می‌توانند به راحتی دیابت نوع 2 را درمان کنند.  به گزارش ایسنا و به نقل از گیزمگ، محققان در طول سالیان متمادی اعلام کرده‌اند که دیابت نوع 2 را می‌توان با رعایت رژیم‌های غذایی تحت کنترل درآورد ولی حال محققان دانشگاه "ییل"(Yale) در بررسی‌های خود متوجه شدند که با استفاده از رژیم‌های غذایی می‌توان اثرات این بیماری را معکوس کرده و حتی آن را درمان کرد.  مدتی است که محققان و پزشکان نسبت به فراگیر شدن بیماری دیابت نوع دو در سراسر جهان هشدار می‌دهند و تعداد مبتلایان را تا چند صد میلیون نفر برآورد می‌کنند.  بر اساس تخمین‌های اعلام شده تا سال 2050 ازهر سه آمریکایی یک نفر به دیابت نوع دو مبتلاست و ساده‌ترین راه کنترل آن رعایت رژیم غذایی است.  حال محققان دانشگاه ییل در بررسی‌های خود به این نتیجه رسیده‌اند در صورتی که فرد مبتلا به این بیماری به مدت دو ماه در روز بین 600 تا 800 کالری دریافت کند، می‌تواند به طور کامل درمان شود.  این تحقیقات در مراحل ابتدایی خود به سر می‌برد و محققان جزئیات آن را اعلام نکرده‌اند؛ اما تست‌های حیوانی که در این تحقیق انجام شده‌اند کاملا رضایت‌بخش بوده‌اند.  محققان دانشگاه ییل موفق شده‌اند در این تحقیقات سه مکانیسم اثرگذار بر بهداشتی و خوراکی...ادامه مطلب

مصرف آب، به اندازه‌ی کافی می‌تواند برای سلامت پوست و بدن بسیار مفید باشد. آب به سلول‌های بدن کمک می‌کند تا مواد مغذی را جذب و عفونت‌ها را دفع کند. نوشیدن چند لیوان آب گرم در روز نیز، می‌تواند مزایای بیشتری داشته باشد.فرادید| مصرف آب، به اندازه‌ی کافی می‌تواند برای سلامت پوست و بدن بسیار مفید باشد. آب به سلول‌های بدن کمک می‌کند تا مواد مغذی را جذب و عفونت‌ها را دفع کند. نوشیدن چند لیوان آب گرم در روز نیز، می‌تواند مزایای بیشتری داشته باشد. به گزارش فرادید به نقل از مدیکال نیوز تودی، اگرچه تحقیقات علمی کمی در مورد مزایای استفاده از نوشیدن آب گرم وجود دارند، اما طرفداران سلامت می‌گویند، نوشیدن آب گرم یک راه کاری آسان برای بهبود بخشیدن به سلامتی است. مزایای نوشیدن آب گرمهزاران سال است که مردم از نوشیدنی‌های گرم استفاده می‌کنند. در ادبیات عامیانه پزشکی، داستان‌های بسیاری در خصوص اینکه آب گرم چگونه می‌تواند بر سلامت فرد تاثیر بگذارد وجود دارند، اما محققان اخیرا، شروع به یافتن مزایای نوشیدن آب گرم کرده اند.این مقاله به هشت مزیت بالقوه نوشیدن آب گرم و نظریه‌های موجود در باره‌ی آن می‌پردازد.۱- هضم سالمهنگامی که فرد روزانه به اندازه کافی آب آشامیدنی نمی‌نوشند، روده‌ی کوچک بیشتر آب موجود در غذا و نوشیدنی‌ها را جذب می‌کند. این اتفاق باعث کم شدن آب بدن می‌شود و می‌ بهداشتی و خوراکی...ادامه مطلب

بدن ما روزانه با انواع ترکیبات سمی و مضر سر و کار دارد که ممکن است باقی مانده مواد تولید شده در بدن باشند یا از طریق ترکیبات شیمیایی خوراکی ها، آلاینده های هوا، داروها، مواد آرایشی و بهداشتی وارد بدن شوند. به طور طبیعی بدن انسان مجهز به مکانیسم پاک کننده ای است که به طور مداوم خون را تصفیه می کند تا این ترکیبات مضر از بین بروند.کلیه ها، کبد، ریه و پوست مهم ترین اندام های پاک کننده هستند. خوشبختانه دست طبیعت نیز در این باره سخاوتمند است، به طوری که با مصرف خوراکی هایی که در این مطلب به آنها خواهیم پرداخت، می توان به روند پاکسازی بدن و پیشگیری از بیماری ها کمک کرد.1. مارچوبهمارچوبه در صدر خوراکی های با خاصیت پاک کنندگی و دفع مواد سمی بدن قرار دارد. البته علاوه بر این، یک سلاح ضدپیری قوی است، از بدن در برابر ابتلا به انواع سرطان ها محافظت می کند، در حفظ سلامت قلب نقش دارد و خوراکی ضدالتهاب نیز محسوب می شود. براساس مطالعات، اسیدهای آمینه و مواد معدنی موجود در مارچوبه می تواند از سلول های کبدی در برابر سموم محافظت کند و تاثیر دیورتیک آن در پاکسازی کلیه ها و کبد اثبات شده است.2. آووکادوبه طور کلی، آووکادو برای سلامت مفید است و از جمله خواص آن می توان به کاهش کلسترول و فشار خون بالا اشاره کرد. تحقیقات نشان می دهد آووکادو حاوی ترکیباتی است که می تواند آسیب های کبدی را کاهش دهد. مصرف منظم آ بهداشتی و خوراکی...ادامه مطلب

 صدا دادن زانوها در صورتی که با درد همراه نباشد در اغلب اوقات، ناشی از کریپتاسیون (ترکیدن حباب‌های گازی) است. اما آیا این صداها در آینده می‌تواند خطرساز باشد؟  به گزارش فرادید به نقل از پریونشن، تونی گنتیل‌کور، متخصص و مدیر موسسه ورزشی کِرسی در ماساچ بهداشتی و خوراکی...ادامه مطلب